About us
Wij zijn een ontbijt & lunchzaak in hartje Gent, die tevens op vrijdagavond geopend is en waar we onze sharing formule ‘ Chef’s Choice’ serveren.
Een leuke, verrassende keuze van ons keukenteam neemt jullie dan mee op culinaire ontdekking doorheen de wondere wereld van Karbon.
Heel bewust laten wij ons niet in een vakje stoppen. Jullie komen als gasten niet zomaar bij ons terecht. Genieten van het warme kader, de spontane en hartelijke service, de (h)eerlijke producten waar we dagvers mee aan de slag gaan, het tikkeltje liefde en creativiteit die we toevoegen, dit is wat wij jullie graag willen laten ontdekken, Karbon is een beleving voor alle zintuigen.
Bram de eigenaar en tevens Chef van Karbon is met zijn 30 jaar ervaring niet aan zijn proefstuk toe, die zie, voel en ruik je meteen bij het binnenstappen. Graag neemt hij & zijn team jullie mee op reis doorheen de jaren van experimenteren, ontdekken en alle ervaringen die hij opgedaan heeft… dit komt nu tot zijn recht op het bord, geniet samen met vrienden en geliefden van onze wondere wereld, wees welkom !
Onze keuken
Gezond, evenwichtig, vernieuwend, eerlijke producten die we selecteren, mee aan de slag gaan vol inspiratie en rekening houdende met wat de seizoenen ons bieden.
Heel graag werken wij met veel groenten, hebben wij bewust gekozen om niets te frituren, waardoor we onze creativiteit moesten aanspreken.
Lokale kleine bedrijven, vakmensen die leven voor hun producten en staan voor kwaliteit, dit zijn onze partners, sommigen reeds vrienden geworden.
We staan voor kwaliteit zowel op het bord als in het glas. Onze wijnkaart staat vol leuke verrassingen, van klassieke wijnbouw tot de hedendaagse pioniers, die wijn maken op hun manier, en creativiteit er mag zijn.
Cocktails en mocktails, worden voor u neus vakkundig geshaked tot een heerlijk aperitief, we hebben niets te verbergen, vandaar ook de keuze om onze keuken volledig open en transparant te maken, alles mag er zijn en gezien worden.
Kortom, elke product, elke handeling, al onze keuzes zijn ontstaan en gemaakt uit liefde, want liefde is alles.
‘En cuisine comme l’amour, ce qui est vite fait, est mal fait!’
Reserveren
bij Karbon
In ons restaurantconcept hebben wij heel bewust gekozen voor zowel hoge als lage zitplaatsen.
De lage zitplaatsen geven iets meer intimiteit, de hoge zitplaatsen zorgen voor sfeer en beleving gezien u aan de bar plaats neemt bij onze barman en dicht bij onze open keuken zodat u de chefs aan het werk kan zien.
Indien u een voorkeur heeft voor een laag tafeltje vragen wij u om ons telefonisch te contacteren of dit steeds te vermelden bij uw online reservering, zodat wij u keuze al dan niet kunnen, bevestigen.
Welkom in Karbon. Welkom thuis!
Gezien ons relatief klein restaurant, alsook het concept kunnen wij maximaal een gezelschap van 8 personen bedienen. Helaas kunnen wij geen grote groepen op een comfortabele manier plaats bieden. Dank voor het begrip.
Summer Update !
Op mooie zomerdagen en zwoele avonden hebben wij een leuk en knus terrasje voor de deur. Het is er aangenaam vertoeven. Helaas hebben wij slechts 6 tafels voor 2 personen. We kunnen dus nooit voor al onze gasten een plaatsje voorzien op het terras, tot onze spijt. Indien u wenst te reserveren voor het terras dient u steeds uw reservatie telefonisch te maken, zodat wij kunnen bevestigen of er al dan niet nog beschikbaarheid is. Let wel, dit kan enkel voor 2 personen. We hebben geen grote tafels beschikbaar.
Enkel op vrijdagavond stellen wij onze deuren open, serveren wij u graag onze sharing formule ‘Chef’s Choice’
U kan opteren voor een vroege en snelle ervaring, dan verwachten wij jullie graag om 18.15u, serveren wij u een 4 gangen menu (44 /pp).
Indien u opteert voor de vroege shift, dan heeft u 2 uren beschikbaarheid, en herdekken wij graag het tafeltje voor de gasten die de late shift gekozen hebben.
Komt u graag later, wenst u meer tijd om te tafelen dan reserveert u best om 20.30h. Hier serveren wij u een 5 gangen menu (60 /pp), heeft u indien gewenst de tijd tot middernacht, dan sluiten we onze deuren.
De menu ligt vast, wij serveren niet à la carte. Uiteraard kunnen wij beperkt rekening houden met wensen en/of allergieën. Gelieve deze steeds mee te delen of ons telefonisch op de hoogte te brengen.
Got some questions?
Lange Kruisstraat 7
9000 Ghent
info@karbongent.com
OPENINGSUREN
Dinsdag tem vrijdag : 9 tot 17.30h
Ontbijt 9 – 11.30
Lunch 12 – 16
Afternoon 15 – 17
Zaterdag 9.30 tot 17.30h
Ontbijt 9.30 – 11.30
Lunch 12 – 16
Afternoon 15 – 17
Vrijdagavond : Sharing Menu formule ‘ Chef’s Choice’
Vroege en snelle shift (4 gangen menu) : aankomst 18.15h, beschikbaarheid van uw tafel is 2 uren
Late and easy going shift (5 gangen menu) : aankomst tussen 20.15 & 21h
Flanders Retail Concepts bvba – BE 0457.810.504